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1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들

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1. 카페창업 전에 필요한 것들 (16) 예비 창업자에게 필요한 핵심 요소 [몇 년 전에 써 두었던 글을... 가급적 쉽고 편안하게 읽을 수 있도록 재구성했습니다.]작성자: 양바리스타 (커피에 진심을 담다 대표 | Roaster.kr | CoffeeShop.kr | 커피칼럼리스트)2014년 카페 창업 이후, 지금까지 약 1,700여 종 이상의 커피원두를 로스팅하여 시음하고 있습니다.그 중에서, 대중성, 풍미, 지속공급 가능성, 희소성등을 고려하여 약 130여 종의 커피원두를 판매하고 있습니다.1. 카페창업 전에 필요한 것들16) 예비 창업자에게 필요한 핵심요소 사업을 시작하는 단계에서 머릿속을 헤집고 다니는 생각의 대부분은, 장밋빛미래에 대한 설레임일게다.혹시라도, 지금 준비하는 사업의 미래가 불투명하다던지, 수익 가능성이 적다는판단이 드는 순간, 모든 프로젝트는 바로 중단..

1. 카페창업 전에 필요한 것들 (15) 쉽게 할 수 있을 것이라는 오만은 금물. [몇 년 전에 써 두었던 글을... 가급적 쉽고 편안하게 읽을 수 있도록 재구성했습니다.]작성자: 양바리스타 (커피에 진심을 담다 대표 | 커피칼럼리스트)2014년 카페 창업 이후, 지금까지 약 1,700여 종 이상의 커피원두를 로스팅하여 시음하고 있습니다.그 중에서, 대중성, 풍미, 지속공급 가능성, 희소성등을 고려하여 다양한 커피원두를 판매하고 있습니다.# 커피에 진심을 담다 : 커피원두 판매 : http://Roaster.kr# 카페 창업/운영 정보 공유 : http://CoffeeShop.kr 1. 창업 전에 필요한 것들15) 쉽게 할 수 있을 것이라는 '오만'은 금물.누구나 쉽고 편안하게 더 빨리, 많은 돈을 벌고 싶어한다.적은 노력과 시간, 노동력을 투자하기 위해 부던한 노력을 하는 한..

(14) 후회하지 않을 확신이 들 때 시작해도 늦지 않다. [몇 년 전에 써 두었던 글을... 가급적 쉽고 편안하게 읽을 수 있도록 재구성했습니다.] 작성자: 양바리스타 (커피에 진심을 담다 대표 | 커피칼럼리스트)2014년 카페 창업 이후, 지금까지 약 1,700여 종 이상의 커피원두를 로스팅하여 시음하고 있습니다.그 중에서, 대중성, 풍미, 지속공급 가능성, 희소성등을 고려하여 다양한 커피원두를 판매하고 있습니다.# 커피에 진심을 담다 : 커피원두 판매 : http://Roaster.kr# 카페 창업/운영 정보 공유 : http://CoffeeShop.kr 1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 14) 후회하지 않을 확신이 들 때 시작해도 늦지 않다. 필자가 굳이 강조하지 않더라도, 사업 시작에 앞서 나름대로의 계획서 작성과 업무의 흐름을 파악하는 내용..

1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 (13) 사업계획서 작성의 필요성 [몇 년 전에 써 두었던 글을... 가급적 쉽고 편안하게 읽을 수 있도록 재구성했습니다.] 작성자: 양바리스타 (커피에 진심을 담다 대표 | 커피칼럼리스트)2014년 카페 창업 이후, 지금까지 약 1,700여 종 이상의 커피원두를 로스팅하여 시음하고 있습니다.그 중에서, 대중성, 풍미, 지속공급 가능성, 희소성등을 고려하여 다양한 커피원두를 판매하고 있습니다.# 커피에 진심을 담다 : 커피원두 판매 : http://Roaster.kr# 카페 창업/운영 정보 공유 : http://CoffeeShop.kr 필자가 굳이 강조하지 않더라도, 사업을 구상하며 준비하는 과정에서 나름대로의 사업계획서 상당하는 업무내용과 흐름의 우선순위를 메모해가면서 일정을 조절하게 될 것이고, 반드시 그렇게 될 수 밖에 없다.필..

[커피칼럼-창업편] 카페를 창업해서 이루고자하는 성과와 뚜렷한 목표는? [몇 년 전에 포스팅하기 위해 써 두었던 글을... 가급적이면 쉽고 편안하게 읽을 수 있도록 재구성했습니다.] 작성자: 양바리스타 (커피에 진심을 담다 대표 | Barista.asia | 커피칼럼리스트 / 직화로스터 : Roaster.kr) 카페를 창업해서 이루고자하는 성과와 뚜렷한 목표는 무엇인가? 커피를 정말 사랑하는 한 사람으로서, 오늘은 제가 가슴 설레는 주제에 대해 이야기해보려고 합니다. 많은 분들의 관심을 한 몸에 받고 있는 '카페 창업'에 대한 이야깁니다. 누구에게 말하지 않았지만, 마음 속에 품고 있거나 꿈꾸는 일 중 하나가 아닐까요?! 저 역시 카페를 창업할 당시, 원하는 바가 명확했었고, 10여 년동안 한 업종에 종사하면서, 그 목표에 조금씩 다가가는 중이라고 생각합니다. 이 과정에서..

1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 (12) 스토리는 브랜드를 만들기 위한 필수요소다. 1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 12) 스토리는 브랜드를 만들기 위한 필수요소다. 아무런 연고도 인연없는 불특정다수에게 내 물건과 서비스를 판매한다는 것 자체가 불가능에 대한 도전이라고 생각한다. 필자의 지난 20여 년 자영업 생활을 돌아봤을 때, 이 이야기는 늘 머릿속에서 떠나지 않으며 고민하게 만든 숙제였다. 내가 가진 물건(서비스)을 다른 사람 주머니에 있는 돈과 맞바꾸게 만드는 일에는 꽤나 복잡하고 다양한 상황과 조건들이 혼합된 과정을 거쳐야만한다. 오감을 자극하거나 순간적인 구매충동을 유발하는 특징적인 매력포인트는 물론이거니와, 너무나도 익숙한 대중적인 것으로부터 독창적인 소유의 감정을 유발하여 차별성의 '부심'을 느끼게 만드는 등의 다양한 설정등에서부터 가격 경쟁력과 소유시 만족..

1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 (11) 본인 의지를 먼저 확인해 보자 1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 11) 본인 의지를 먼저 확인해 보자 비슷한 이야기들이 자주 반복되는데에는 이유가 있다. 그만큼 중요하기때문에 누누이 강조해도 부족하지 않다는 것과 동시에, 과거의 경험에서 비롯된 (현재진행형인) '트라우마'라고해도 크게 다르지 않을 것이라 생각한다. 강을 건너본 사람 입장에서 어느 부분을 더욱 주의해야하고, 사업 초기 당시에는 미처 몰랐던 유독 아프고 깊은 상처가 오랜 시간동안 씻지기 않는 것등을 경험으로 알게 되는 것들이 있다. 반면, 경험하지 못한 사람들에게 특정된 사항을 이해시키고 그에 대한 주의와 집중력을 키우게하기란 말처럼 쉬운 일이 아니다. 어른들이 어린 아이(자식)에게 공부를 열심히 하라고 애원하다시피 매달리고 열과 성을 다 하지만, 정작 ..

1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 (10) 처음 시작은 누구나 불안하다. 1. 카페를 창업하기 전에 필요한 것들 10) 처음 시작은 누구나 불안하다. 사람의 얼굴이 모두 다르듯이, 커피 시장에 들어오기 전까지의 사연은 저마다 다르고 소중하며 애틋하다. 단지, 자신이 오랫토록 머물러 생활했던 터전을 버리고 망망대해로 뛰쳐나올 때에는 그만한 이유와 각오가 남달랐을텐데, 정작 사업을 시작한 이후, 적게는 3년, 많게는 5년 뒤에는 또 다시 이유로 큰 갈래길을 만나게 되는 일이 늘어나고 있다. 아니, 훨씬 그 이전부터 이와 비슷한 결론을 내렸지만 쉽게 결정하지 못하고 갈등으로 고민하던 끝에 곪아터질대로 묵히고 썩히고 나서야 어쩔 수 없이 폐업이라는 수순을 밣는 게 아닌지 모르겠다. 사업을 시작할 때도 힘든 점이 많지만, 막상 사직하고나면 준비 과정에서의 어려움과 고충을..

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